对于即将要参加高考的学生而言，在食物的选择是，可以选择一些补脑、容易消化的食物，例如鱼类、豆制品、蔬菜、瓜果等。下面是小编为大家整理的高考期间一日三餐如何搭配，供各位参考。
一、早餐
1、红豆粥。红豆50克，大米150克，放入清水中煮沸，再小火慢熬成粥，喝时加点蜂蜜即可。营养丰富，对高考脑筋急转弯应试力很有帮助；
2、紫薯芋头粥。紫薯100克，芋头100克，米150克，加入清水一起熬成粥，熬好后再加点糖即可。营养丰富，可以帮助考生补充能量，也有利于改善疲劳感；
3、牛奶。以1杯牛奶加2大勺全麦燕麦片或全麦玉米片，即为高考期间最佳早餐，它既营养丰富又能够增强考生抗压能力，让身体充满活力。
二、午餐
1、藕豆腐羹。将豆腐90克，莲藕90克，放入清水中煮熟，加入盐，胡椒，酱油等调料即可，口感鲜美，营养价值极高，同时也能够增强高考考生记忆力。
2、紫薯芹菜炒蛋。切芹菜100克，紫薯100克，鸡蛋2个放入油锅中炒熟，再加入盐，胡椒，辣椒等调料即可。这道菜既美味又营养，可以使高考考生充分摄入营养，增强记忆能力；
三、晚餐
1、玉米烧鸡肉。将土鸡肉150克，玉米200克放入油锅中炒熟，同时加入盐，胡椒，辣椒等调料，烧至鸡肉酥脆、玉米焦香后即可。
2、红薯茄子煲肉片。将红薯100克，茄子100克，猪肉片150克放入锅中，加入清水煲熟，然后加入适量的调料即可。这道菜口感绵软，口味美滋，对于高考考生的食欲也很有积极的帮助；
1、要让孩子吃饱
由于天气炎热，加上学习紧张使得孩子的食欲降低，此时，家长应选择孩子平常爱吃的食物，变换花样做可口一些。一定要让孩子吃饱，否则能量不足，会使孩子在学习、考试时反应迟钝。
2、要保证优质蛋白质的摄入
优质蛋白质富含于动物性食物和豆类食物中，所以，在复习考试期间可多选用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、B2和维生素D。电视广告中几乎天天都有DHA或脑黄金的宣传，而这个DHA就与鱼虾贝类，尤其是深海鱼有关。这类食物中含有丰富的DHA，它可以提高大脑功能，增强记忆。
经常吃鱼，特别是常吃海鱼就可以获得充足的DHA。还有，可以多吃蛋类食物，尤其是蛋黄，含有丰富的卵磷脂。大豆类食品也是含有卵磷脂丰富的食品，比如豆腐，豆浆。含铁丰富的食物也有助于记忆力的提高，在考试期间，应该多吃一些核桃、芝麻、花生、肝、木耳等等，有助于记忆力的提高。
3、注意新鲜蔬菜和水果的供应
此类食物中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点，它还可增加脑组织对氧的利用。另外，这类食物还可帮助消化，增加食欲，尤其在炎热的夏天，本来食欲就低，加之复习考试紧张，就更不想吃东西了。吃一点新鲜水果可以开胃。
备考阶段，考生家长一定要搞好考生的饮食卫生，不要给考生吃剩下的饭菜，生吃水果一定要洗净，可以在淡盐水中浸泡一会，不要给考生吃太多的生冷食品，以免考生出现肠胃不适、腹泻等病症，影响考生的备考状态。
在饮食选择上应本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则，并保证营养素的科学摄入。可以熬些绿豆糖水、银耳莲子羹等既美味可口、又营养丰富、清凉祛暑的食物。另外要多吃豆、奶制品，有色蔬菜、新鲜水果等富含维生素C的食品，增强自身的免疫力。维生素C不仅可以帮考生增强免疫力，还有助于考生提高记忆力、分析力。
建议考生在备考期间多吃一些清淡、易消化的食物，同时尽量少服用那些所谓的营养滋补品、保健品。
建议考生和家长不要期待那些标榜提神醒脑的产品会产生“特异功能”，如果考生不吸收、不适应的话，还会导致腹泻、过敏、感冒上火等病症，与家长的意图适得其反。如果确需服用，要注意一个度的问题，不要滥用，要适可而止。
早餐一定要吃饱：早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的25%～30%，要保证每天早上有鸡蛋、牛奶、粮食，干稀搭配、主副食兼顾。
午餐讲究营养：午餐饭菜要丰盛，午餐各种营养素含量一般占全天供给量的35%～45%，上午体内的热量和各种营养素大量消耗，午餐应该吃饱吃好，保证充足的热量和各种营养素。
晚餐吃八分饱：晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，（天下养生网）口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑，晚餐离睡前应为1.5-2小时，不宜吃得过饱。
