邵阳是一个集旅游与美食于一身的地方，这里的美食多到数不过来，今天小编要给大家带来的就是邵阳的特色美食有哪些呢，下面是小编精心为你们整理的邵阳十大美食排行榜，供大家参考!
1、猪血丸子
猪血丸子，亦称血粑，是隆回县的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。
2、新宁年糕
新宁年糕的制作历史悠久。相传很早以前，这一带的森林0现过一头怪兽，人们管它叫“年兽”。年兽出没无常，糟踏庄稼，伤害人畜，凶猛无比，而又万分狡猾，猎人无法捉到它。有一个叫陈六的猎人就用糯米面包上黄豆粉、白糖、芝麻和花生粒，再放在火上烤得黄黄的，香香的，放在年兽出没的地方作诱饵，再在旁边设下陷阱，终于使贪馋而狡猾的年兽落入陈六猎人的圈套，消灭了这头害人的猛兽，从此这一带平安无事，五谷丰登。
3、邵阳米粉
邵阳米粉的历史悠久，是一种湖南邵阳地区的风味小吃。它的米粉是以大米作为主要原料，经发酵、打浆、压团、打团等6道工序制作而成，制成的米粉具有洁白、混圆、有弹性、细长等特点。可以把它放入开水里面烫煮一会，再放入碗内加入调味料即可食用，吃起来润滑可口，别具风味，备受人们的喜爱。
4、武冈卤铜鹅
武冈卤铜鹅，是国家地理标志产品，湖南省武冈市特产，被誉为“世之名鹅”。它是选用上等鹅肉作为主要原料，加入肉桂、丁香、八角等30多种名贵名贵药材，再经多道传统工艺制作而成。制成的卤铜鹅，色泽红亮，吃起来鲜嫩细腻、色美味香，它还具有生津止渴、健脾胃等功效。它出售省内外，备受人们的喜爱。
5、武冈米花
武冈米花用糯米饭制成，其制作方法是将糯米淘洗数次，放置清水中浸泡发胀后，分成两半，其中一半拌上食品红，一并置于甑内（中间用隔板间开）蒸熟。然后取出摊在一个碗口大小的篾箍内，使之粘合平整均匀。每个米花约1cm厚，由红、白两层组成，上层为红米饭。将做好的米花摆在篾垫或木板上，放在阳光下晒干。白色底层若碎玉铺就，红色面层如玛瑙嵌成，远远看去，像艳丽的花朵，故称之为“米花”。
6、卤豆干
邵阳的传统小吃，深受当地人喜爱。
邵阳虎皮扣肉
邵阳虎皮扣肉是邵阳人待客的大菜，是春节桌上必不可少的一道菜，是以五花肉为主料的菜品，色如虎皮，肉质酥软烂，口味醇厚，肥而不腻。邵阳的虎皮扣肉跟梅菜扣肉的区别在于，扣肉下放的是杂菜（就是腌制的豆角），且每一块都偏厚，肥瘦相间，一口下去，爽滑糯香，回味无穷。
8、苗家竹笼米粉肉
苗家竹笼米粉肉是邵阳绥宁县的特色菜之一，也是绥宁苗族村寨每逢红白喜事办酒席必备的宴席名菜。很多地方都有做米粉肉的习惯，且种类繁多，而绥宁苗家的竹笼米粉肉放了苗家独特配料，用竹笼子蒸熟，出锅时带有竹子的清香。MAIGOO美食小编推荐邵阳另一宴席名菜：宝庆大蒸盆，在邵阳家喻户晓，这是一道传承千年的酒席经典名菜，也是酒席宴会必不可少的传统招牌菜。
9、腊味合蒸猪三宝
腊味合蒸猪三宝结合了花瑶当地特色腊香浓郁、口感独特，成为邵阳著名的传统名菜。腊味合蒸猪三宝，即猪血丸子、腊肉、香肠三种，下锅清蒸而成。邵阳的腊味合蒸中，猪血丸子是用由农户散养的土猪五花肉、优质的泉水豆腐、土猪猪血杂糅拍打成团，用特定的柴火长时间低温熏制而成。而所制作香肠和腊肉的猪肉都来自于雪峰山高海拔地区，肉质紧实，嫩而不柴。
