运城职业技术大学（YUNCHENG VOCATIONAL AND TECHNICAL UNIVERSITY，简称“运大”），位于山西省运城市盐湖区，经山西省教育厅和教育部批准成立的一所涵盖文法、理工、经管、艺术等多学科多专业的一所职业技术大学。2016年8月，入选第二批国家现代学徒制试点单位。2019年12月，教育部批准为本科层次职业教育试点学校。2020年6月10日，教育部经研究，同意运城职业技术学院（本科）更名为运城职业技术大学，学校标识码为4114014226。
学院占地3000亩，投资10亿元，学院发展规模10000人。学院具有全国一流的规划，一流的建筑，一流的设施，一流的管理，一流的师资，现已被建设部、科技部确定为“十一五”国家科技支撑重点项目??园区类示范项目。学院在千亩湖面周围，围湖而建，风光秀丽。
文科专业：
理科专业：通信技术、计算机网络技术、图形图像制作、通信技术（3G方向）、移动通信技术、计算机控制技术、电子测量与仪器、计算机应用技术、计算机网络技术、动漫设计与制作、汽车技术服务与营销、汽车检测与维修、机械制造与自动化专业、数控技术加工专业、电气自动化专业为主的教学科研体系，十年目标是建成机械制造及自动化、数控技术、机械电子工程、模具技术、电气自动化
| 院系设置 | 专业设置 |
| 矿山工程系 | 煤矿开采技术、矿山机电和通风与安全 |
| 电子信息系 | 现有通信技术、计算机网络技术、图形图像制作、通信技术（3G方向）、移动通信技术、计算机控制技术和电子测量与仪器七个高职专业和计算机应用技术、计算机网络技术和动漫设计与制作三个中职专业 |
| 有机食品系 | 有机食品生产技术专业、有机食品生产与检验技术专业和有机食品加工技术专业 |
| 汽车工程系 | 汽车技术服务与营销、汽车检测与维修 |
| 机电工程系 | 学院建设的五年目标是建成以机械制造与自动化专业、数控技术加工专业、电气自动化专业为主的教学科研体系，十年目标是建成机械制造及自动化、数控技术、机械电子工程、模具技术、电气自动化等专业并举的多专业共同发展的教学科研实训体系。2009年8月首次招生，分高职和中职两部分。高职开设“机械制造与自动化”、“数控技术”、“电气自动化”3个专业。中职开设“机械加工技术”、“电气运行与控制”2个专业。 |
| 经济管理系（财务会计系、商务管理系） | 高职层次设有物流管理、市场开发与营销、民政管理（婚庆策划与管理）、会计与统计核算4个专业，中职层次设有物流管理、市场营销2个专业 |
| 印刷工程系 | 印刷技术、包装设计与技术、印刷图文信息处理、印刷技术（制版与设计方向）、印刷技术（数字印刷方向） |
