根据上海应用技术大学招生考试院官网公布的数据可知，上海应用技术大学王牌专业有：国家级材料科学与工程等。
| 序号 | 专业层次 | 数量 | 专业 |
|---|---|---|---|
| 1 | 国家级 | 1 | 材料科学与工程 |
| 上海应用技术大学包含院系和开设专业 | ||
|---|---|---|
| 院系名称 | 包含专业 | 本专科 |
| 计算机科学与信息工程学院 | 软件工程 | 本科 |
| 计算机科学与技术 | 本科 | |
| 人工智能 | 本科 | |
| 高等职业学院 | 艺术设计（视觉传达方向） | 专科 |
| 艺术设计（室内设计方向） | 专科 | |
| 商务管理 | 专科 | |
| 空中乘务 | 专科 | |
| 应用电子技术 | 专科 | |
| 计算机应用技术 | 专科 | |
| 机电一体化技术 | 专科 | |
| 市场营销 | 专科 | |
| 电气自动化技术 | 专科 | |
| 城市建设与安全工程学院 | 建筑环境与能源应用工程 | 本科 |
| 安全工程 | 本科 | |
| 能源与动力工程 | 本科 | |
| 工程管理 | 本科 | |
| 土木工程 | 本科 | |
| 建筑学 | 本科 | |
| 理学院 | 光电信息科学与工程 | 本科 |
| 数学与应用数学 | 本科 | |
| 轨道交通学院 | 机械设计制造及自动化（机辆工程） | 本科 |
| 交通工程（铁路运输管理） | 本科 | |
| 铁道工程 | 本科 | |
| 通信工程（轨道通号技术） | 本科 | |
| 电气工程及其自动化（轨道牵引供电） | 本科 | |
| 电气与电子工程学院 | 电子信息工程 | 本科 |
| 电气工程及其自动化（中美合作联合办学） | 本科 | |
| 自动化 | 本科 | |
| 电气工程及其自动化 | 本科 | |
| 外国语学院 | 英语 | 本科 |
| 德语 | 本科 | |
| 工程创新学院 | 机械设计制造及其自动化 | 本科 |
| 材料科学与工程 | 本科 | |
| 软件工程 | 本科 | |
| 轻化工程 | 本科 | |
| 电气工程及其自动化 | 本科 | |
| 化学工程与工艺 | 本科 | |
| 香料香精技术与工程学院 | 香料香精技术与工程 | 本科 |
| 生物工程 | 本科 | |
| 食品科学与工程 | 本科 | |
| 化妆品技术与工程 | 本科 | |
| 经济与管理学院 | 会计学 | 本科 |
| 会展经济与管理 | 本科 | |
| 信息管理与信息系统 | 本科 | |
| 大数据管理与应用 | 本科 | |
| 国际经济与贸易 | 本科 | |
| 市场营销(中加合作办学) | 本科 | |
| 市场营销 | 本科 | |
| 化学与环境工程学院 | 环境工程 | 本科 |
| 给排水科学与工程 | 本科 | |
| 应用化学（精细化工工艺、分析与监测、表面精饰工艺） | 本科 | |
| 应用化学（中外合作） | 本科 | |
| 化学工程与工艺 | 本科 | |
| 制药工程（化学制药和药物制剂） | 本科 | |
| 艺术与设计学院 | 产品设计（工业产品设计方向、装饰艺术设计方向） | 本科 |
| 环境设计（室内设计方向、景观设计方向） | 本科 | |
| 视觉传达设计（平面设计方向，多媒体设计方向、会展设计方向） | 本科 | |
| 绘画（油画方向、水彩方向） | 本科 | |
| 人文学院 | 劳动与社会保障 | 本科 |
| 社会工作 | 本科 | |
| 文化产业管理 | 本科 | |
| 机械工程学院 | 过程装备与控制工程 | 本科 |
| 智能制造工程 | 本科 | |
| 材料成型及控制工程 | 本科 | |
| 机械设计制造及其自动化 | 本科 | |
| 材料科学与工程学院 | 复合材料与工程 | 本科 |
| 材料物理（光电材料） | 本科 | |
| 材料科学与工程 | 本科 | |
| 国际化妆品学院 | 化妆品技术与工程 | 本科 |
| 市场营销（化妆品方向） | 本科 | |
| 产品设计（化妆品方向） | 本科 | |
| 生态技术与工程学院 | 园林 | 本科 |
| 风景园林 | 本科 | |
| 生态学 | 本科 | |
| 园艺 | 本科 | |
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上海应用技术大学办学肇始于1954年，是中国最早以“应用技术”命名的上海市重点建设高水平应用创新型大学。学校坚持“应用导向、技术创新”的特色定位，秉承“依产业而兴、托科技而强”的办学理念，坚定“协同创新、共创价值”的发展模式、追求“卓而独特、越而胜己”的价值取向，积极推进创新发展、特色发展和高质量发展，努力建设具有国际影响力的高水平应用创新型大学。学校入选全国百所应用型示范本科高校建设单位、首批上海高等学校一流本科建设引领计划、一流研究生教育引领计划、上海高校课程思政整体改革领航高校、上海市首批深化创新创业教育改革示范高校、国家知识产权试点高校、上海市专利工作示范单位、上海市依法治校示范校。2018年以来，在上海高校分类评价（应用技术型）中连续四年排名第一。2021年学校成为博士学位授予单位，获批上海高水平地方高校重点建设单位。学校学科布局合理，专业特色鲜明。现有19个二级学院（部），专业涵盖工、理、经、管、文、法、农、艺八大学科门类。学校在长期发展过程中形成了以“香料香精化妆品与绿色化工”为引领，以“功能新材料和智能技术与先进制造”“设计文创与创新管理”为协同的三大特色学科群，化学、材料科学、农业科学、工程科学学科进入ESI全球排名前1%。现有本科专业55个，其中国家级特色专业1个、国家级和上海市一流本科专业15个、上海市应用型本科试点专业11个；2个专业获批国家和上海市。
