学校坐落在“中国最佳魅力城市”——烟台，是一所以文理工农为主体、多学科协调发展的省属综合性大学。2012年，成为首批“山东省应用型人才培养特色名校”、服务国家特殊需求博士人才培养项目单位。，获批教育学博士后科研流动站。2017年，获批“全国创新创业典型经验高校”和“全国高校实践育人创新创业基地”。2019年，在省属公办本科高校绩效考核中获评“优秀”等次。原文化部部长、著名作家王蒙评价鲁东大学“人杰校灵”。
学校于1930年始建于具有悠久历史文化的千年古县莱阳，历经山东省立第二乡村师范学校、胶东公学、胶东师范学校、莱阳师范学校、莱阳师范专科学校、烟台师范专科学校、烟台师范学院等历史阶段。2001年，原直属山东省交通厅、建校于1978年的山东省交通学校并入。2006年，学校更名为鲁东大学。九十年来，学校始终同中华民族争取独立、自由、民主、富强的进步事业同呼吸、共命运，红色基因、文学基因薪火相传，为党育人、为国育才初心不改，在革命、建设和改革中发挥了重要作用。以何其芳、吴伯箫、臧克家等为代表，一大批名师先贤在这里弘文励教。经九十年之发展，学校秉承“厚德 博学 日新 笃行”的校训精神，砥砺耕耘，开拓进取，孕育形成了“求是至善 尚实致用”的校风，这一切融汇成一种巨大的内在精神力量，成为学校生生不息、发展壮大的动力之源。
学校大力实施人才强校战略，师资队伍素质不断提升。现有专任教师1657人，正高234人，副高564人，具有博士学位的931人，发达国家院士3人，国家级人才工程入选者16人，国家百千万人才工程入选者2人，教育部“*”特聘教授1人，国家杰出青年科学基金获得者4人，文化名家暨“四个一批”人才2人，国家有突出贡献的中青年专家1人，中科院“*”入选者9人，享受国务院政府特殊津贴专家20人，全国优秀教师（教育工作者）6人，全国文化系统先进工作者1人，中国戏剧梅花奖获得者1人，山东省“泰山学者”特聘专家（海外特聘专家）7人，山东省泰山产业领军人才2人，“泰山学者”青年专家7人，“楚天学者”1人，“新世纪优秀人才支持计划”入选者3人，山东省高校重点学科（重点实验室、人文社科研究基地）首席专家5人，山东省杰出青年基金获得者4人，山东省智库高端人才首席专家1人、入库专家2人，山东省新旧动能转换重大工程“十强”产业智库专家1人，山东省十大杰出青年1人，山东省有突出贡献的中青年专家20人，新世纪151人才工程入选者1人，齐鲁文化名家2人，齐鲁文化英才2人，齐鲁和谐使者2人。现有中国近现代史1个国家级教学团队，中国近现代史、现代汉语、教师教育、有机化学、应用物理、农林作物遗传改良等6个省级教学团队，功能材料设计与合成团队、优势学科人才培育团队等2个省级科研团队，山东省高等学校青年创新团队发展计划团队17个，山东省教学名师13人。
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