郑州旅游职业学院前身是郑州旅游学校，创办于1985年，隶属于郑州市人民政府，历经四次跨越发展，于2004年5月经河南省人民政府批准、国家教育部备案成立的公办高等院校。
在长期的办学历程中，学校逐步铸练形成了“立德修能、知行合一”的校训、“团结、勤勉、求实、创新”的校风、“严于修身、勤于治学”的教风、“勤学善思、求真致远”的学风。学校占地面积1251亩，总建筑面积57万平方米，其中新校区占地面积1036亩、建筑面积近43万平方米。全日制大中专在校生15847人。现有9个二级学院、3部和1个继续教育学院、1个国际教育学院。开设40个高职专业、10个五年制大专专业，其中中央财政支持重点建设专业2个、全国职业院校旅游类示范专业点2个，教育部职业教育创新发展行动计划骨干专业4个、国家级创新发展行动计划骨干专业4个、国家级创新发展行动计划生产性实训基地1个、创新发展行动计划“双师型”教师培养培训基地1个、生产性实训基地1个、“双师型”教师培养培训基地1个，省级专业综合改革试点6个、省级特色专业4个、省级优秀教学团队1个、省级高等学校优秀基层教学组织2个、省级精品资源共享课程2门、省级示范性实训基地3个、省级黄大年式教师团队1个、“三全育人”综合改革试点院（系）1个，市及重点专业、示范专业8个、市级优秀教学团队5个、市级精品资源共享课程7门、市及重点实验室2个。是全国旅游行指委旅游管理专业行业教学指导委员会承担学校。
学校现有教职工780人，其中教授17人、研究员1人，副高以上职称119人，博士及在读博士19人，硕士476人。享受国务院政府津贴1人，国家“*”教学名师1人，河南省学术技术带头人1人，河南省政府特殊津贴获得者1人，河南省高层次人才特殊支持“中原*”1人，国家行业大师4人，省职教专家5人，省高等学校教学名师1人，省教育厅学术技术带头人15人，省骨干教师3人。“双师型”教师214人。同时还聘请多名行业企业专家及一线岗位技术能手担任兼职教师。
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