胡忠英，国家中式烹调师高级技师。以下是小编整理的第十期观后感胡忠英，希望对你有帮助。
昨晚登场的第十期《朗读者》主题词是“味道”，杭州人看着特别亲切，因为有杭帮菜掌门人胡忠英。这次胡大师出场的身份也格外隆重，字幕打出的头衔是：G20杭州峰会餐饮文化组组长。据说胡忠英上《朗读者》，是董卿亲自点的名，也是她心中这一期的重头戏。
胡忠英的节目是3月22日晚上录的，一共录制了40分钟，所以有很多精彩花絮没有放出来。
比如上场前，胡忠英在化妆室吃了一盒工作盒饭。候场时，节目组有个刚结婚的小姑娘拿了笔和本子，来请教胡忠英怎么做菜。胡忠英隆重推荐了杭州的湖羊酱油，手把手地教她做蒜蓉鱼片。
直到演播间里，胡忠英和董卿才第一次见面。“当时董卿用杭州话和我问好：‘你是杭州人?’我也用杭州话回她：你的杭州话讲得蛮好嘛，董卿说她在杭州待了五年。我问她有没有吃过南方大包，她说想不起来了。后来她嘉兴话出来了。可惜摄像师说没录进，第二遍她就改别的台词了。”胡忠英说。
节目录完，董卿还和胡忠英约好：“下次我来杭州吃鳕鱼狮子头。”这道菜是G20菜单上的，“因为很多老外吃不来鱼刺，所以用鳕鱼做”。
胡忠英在解密G20菜单时，全场观众都听得咽口水，像龙井问茶，把猫耳朵做成茶叶的样子，好看到不舍得吃;桥与荷，简直马上可以吟诗，“接天莲叶无穷碧”。
胡忠英说了三个70秒的秘诀，可以看出严谨的匠人精神，“70秒把36盆菜装好。70秒18个跑菜生把菜送到，70秒放到手上。保温箱里都是85℃，盘子里也是85℃，每个细节都考虑到，在国宴上没有差不多的说法。”他朗读的是古龙的散文《吃胆与口福》，献给已故师父童水林。录制前，胡忠英一直担心自己的普通话，“我在家里练了几天，夫人给我纠正，嚼是个多音字，我特地查了字典，在文章里念jué，开怀大嚼。”他一共念了两遍，第一遍有点快，董卿笑着问，“要不再来一遍?刀功都练了十多年了，这朗诵再来一遍。”
他是杭帮菜的掌门人，中国十佳烹饪大师之一，四十余年的从业生涯让他的菜系无可挑剔，成为独领风骚的国家级烹饪技师。《朗读者》第十期，真正的味道大师，胡忠英。
提起味道，我们率先会想到的一定是舌尖上的满足。悠久的历史和辽阔的地域给了中国饮食丰富多样、变化多端的味道。
本期嘉宾胡忠英，就是一位从业50年的名厨，也是杭帮菜的掌门人。在去年杭州G20峰会上，他担任餐饮文化组的组长，为全球几十位政要人物奉献了独具特色的宴席，展示中国味道的独特魅力。他将味道融入故事，用中国文化惊艳世界舌尖。
胡忠英，男，汉族，1948年11月出生江西省分宜。国家中式烹调师高级技师，1967年1月从业至今40年。擅长杭帮菜(迷宗菜)、创新花式菜的烹制，中高档庭宴(美食节、展会)策划制作、厨艺培训及红案作业等。入编时任职于杭州酒家总经理、中国菜创新研究院院长、杭州杭菜研究会常务副会长。自1967年1月进入杭州望海楼酒家，师从于著名的杭州名厨童水林先生。2000年11月被杭州市人民政府贸易办公室、杭州烹饪协会授予首批“杭州烹饪大师”称号等。2001年5月客座桃李旅游烹饪学院。
胡忠英。我们用很多人事物讲味道，那么也用味道来体现人生。胡忠英用他四十年的厨师生涯让我们品味酸甜苦辣，柴米油盐。
