酒泉职业技术学院是经省政府批准、国家教育部备案成立的公办全日制高等职业技术学院，是“国家示范性高等职业院校建设计划”重点扶持院校、国家“骨干高职”首批立项建设单位、国家教育体制改革甘肃省首批试点高校之一；2012年，通过国家骨干高职院校项目省级验收；2013年，酒泉市政府、兰州理工大学合作的二级学院——“兰州理工大学新能源学院（酒泉）”在该院揭牌成立。2015年，入选国家首批现代学徒制试点单位。
根据2018年6月学院官网显示，该院校园占地1912亩，建筑面积27.1万平方米，馆藏图书66.97万册，固定资产约4亿元；设“九系、一校、四部”14个教学部门，设高职专业66个、开办49个；专任教师424人。2019年12月，被教育部、财政部列入第三类高水平专业群建设单位（B档）。
文科专业：
| 电气自动化技术 |
| 电子商务 |
| 工程造价 |
| 光伏材料制备技术 |
| 光伏发电技术与应用 |
| 机电一体化技术 |
| 机械制造与自动化 |
| 计算机应用技术(大数据应用技术) |
| 建设项目信息化管理 |
| 模具设计与制造 |
| 石油化工技术 |
| 水利水电工程管理 |
| 物流管理 |
| 现代农业技术 |
| 新能源汽车技术 |
| 畜牧兽医 |
| 药品生产技术 |
| 应用化工技术 |
理科专业:
| 电厂热工自动化技术 |
| 电力系统继电保护与自动化技术 |
| 电气自动化技术 |
| 电子商务 |
| 工程造价 |
| 光伏材料制备技术 |
| 光伏发电技术与应用 |
| 计算机应用技术(大数据应用技术) |
| 建筑工程技术 |
| 连锁经营管理 |
| 模具设计与制造 |
| 现代农业技术 |
| 园林工程技术 |
| 种子生产与经营 |
| 系部 | 专业 | ||
新能源工程系 | 风能与动力技术 | 热能动力设备与应用 | 电厂设备运行与维护 |
| 电力系统继电保护及自动化 | 太阳能应用技术 | 光伏材料加工与应用 | |
| 供用电技术 | |||
化学工程系 | 应用化工技术 | 石油化工生产技术 | 化工设备维修技术 |
| 工业分析与检验 | 冶金技术 | 化学制药 | |
土木工程系 | 建筑工程技术 | 建筑设计技术 | 建筑设备工程技术 |
| 水利工程 | 水利水电工程管理 | 道路与桥梁工程技术 | |
| 工程监理 | 工程造价 | ||
生物工程系 | 种子生产与经营 | 作物生产技术 | 园艺技术 |
| 园林工程技术 | 食品加工技术 | 畜牧兽医 | |
机电工程系 | 机电一体化技术 | 机械制造与自动化技术 | 电子信息工程技术 |
| 应用电子技术 | 图文信息技术 | 计算机网络技术 | |
| 汽车检测与维修技术 | 电气自动化技术 | 汽车技术服务与营销 | |
旅游管理系 | 旅游管理 | 烹饪工艺与营养 | |
| 酒店管理 | 艺术设计（旅游工艺品设计与制作方向） | ||
经济管理系 | 会计 | 连锁经营管理 | 物流管理 |
| 市场开发与营销 | 财务信息管理 | 电子商务 | |
