江苏医药职业学院坐落于江苏省盐城市，是省卫生计生委直属全日制公办专科层次普通高等学校，是江苏省示范性高职院校建设单位和省市三方共建学校。
学校前身为新四军军部于1941年7月创办的华中卫生学校；1996年开始五年制高职招生，开展高等职业教育；2005年3月，升格为盐城卫生职业技术学院；2017年2月更名为江苏医药职业学院。
截至2018年9月，学校有解放、建军两个校区，占地面积694亩，建筑面积25.4万平方米，固定资产总值超6亿元，教学设备总值近亿元；图书馆藏书53.51万册；有普通教育和继续教育学生近万名，校内外专、兼职教师763人，校内专任教师341人；截至2017年12月，学校设有6个二级学院、3个教学单位，共开设18个专科专业。
文科专业：
| 药品生产技术 |
| 药品经营与管理 |
| 临床医学 |
| 护理 |
| 助产 |
| 药学 |
| 中药学 |
| 医学检验技术 |
| 医学影像技术 |
| 医学美容技术 |
| 康复治疗技术 |
| 言语听觉康复技术 |
| 预防医学 |
| 卫生信息管理 |
| 医疗设备应用技术 |
| 司法鉴定技术 |
理科专业：
| 药品生产技术 |
| 药品经营与管理 |
| 临床医学 |
| 护理 |
| 助产 |
| 药学 |
| 中药学 |
| 医学检验技术 |
| 医学影像技术 |
| 医学美容技术 |
| 康复治疗技术 |
| 言语听觉康复技术 |
| 预防医学 |
| 卫生信息管理 |
| 医疗设备应用技术 |
| 司法鉴定技术 |
| 二级学院 | 专业 |
| 护理学院 | 护理、助产等 |
| 药学院 | 药学、药物分析技术、药物制剂技术、药品经营管理、生物制药技术等 |
| 临床医学院 | 临床医学、康复治疗技术等 |
| 医学技术学院 | 预防医学、医学检验技术、医学美容技术、口腔医学技术、卫生信息管理、司法鉴定技术等 |
| 医学影像学院 | 医疗设备应用技术、医学影像技术等 |
| 康复医学院 | 康复医学等 |
