学费按照福建省物价局、财政厅、教育厅闽价[2000]费字245号文核定标准范围收取，高职（专科）收费标准为：水产养殖技术专业、食品加工技术专业和食品加工及管理专业学费5500元/生/学年，其它专业学费均为6000元/生/学年。住宿费按照省物价局、财政厅闽价费[2006]297号文制定的标准进行收费，住宿费为600～1200元/生/学年。学生退费按省物价局、财政厅、教育厅闽价[2005]费435号文规定办理。
厦门海洋职业技术学院前身是爱国华侨领袖陈嘉庚先生创办 于1920年的集美水产学校。学院坐落于风景秀丽的“海上花园”厦门经济特区，现有思明和翔安两个校区，占地面积732亩，在校生5400人。
学院立足厦门经济特区，坚持“以能力为本位,以就业为导向”的办学方向。设有航海技术、工商管理、生物技术、信息技术、机电工程等五个系二十四个专业，办学特色鲜明。
学院十分注重内涵建设，坚持依法治校、质量立校，依照ISO9001质量管理体系的国际先进管理模式，建立了教育和培训质量体系，确保人才培养的质量。学院与厦门50多家知名企业建立校企合作，实施“订单式”人才培养模式和“工学结合”的教学模式。学院重视强化学生职业能力的培养，全面实施“双证书”、“多证书”制度。毕业生深受用人单位欢迎，连续几年来，毕业生就业率达90%以上。
学院重视成人教育、各类职业培训技能鉴定。现有成人教育8个专业，设有国家社会保障部职业技能鉴定站、农业部行业特有工种职业技能鉴定站、农业部台湾渔工培训中心，开展初、中高级职业资格认证工种20多个。设有国家海事局船员培训中心，开展三副、三管轮、机工、水手等适任证书培训。学院注重国际交流与合作，目前与德国国际管理与经济学院合作举办“汽车管理”专业，2008年秋季开始招生。
学院弘扬“嘉庚”精神，秉承“诚毅”校训，八十多年来，培养了数以万计的毕业生遍及华夏大地和世界五洲。在新的历史机遇面前，学院全体师生员工正在围绕“跨越式发展，努力创建示范性高职学院”的宏伟目标而努力奋斗。
