葡萄与葡萄酒工程专业大学排名,2019年葡萄与葡萄酒工程全国最新排名
• 专业简介
葡萄与葡萄酒工程专业专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。
| 名次 | 学校名称 | 专业星级 | 所在地区 | 地区排名 |
| 1 | 中国农业大学 | 3星级 | 北京 | 1 |
| 1 | 西北农林科技大学 | 3星级 | 陕西 | 1 |
| 3 | 石河子大学 | 3星级 | 新疆 | 1 |
| 3 | 宁夏大学 | 3星级 | 宁夏 | 1 |
| 3 | 云南农业大学 | 3星级 | 云南 | 1 |
| 3 | 新疆农业大学 | 3星级 | 新疆 | 1 |
| 3 | 鲁东大学 | 3星级 | 山东 | 1 |
| 3 | 大连工业大学 | 3星级 | 辽宁 | 1 |
| 3 | 沈阳药科大学 | 3星级 | 辽宁 | 1 |
| 3 | 山西农业大学 | 3星级 | 山西 | 1 |
| 3 | 青岛农业大学 | 3星级 | 山东 | 1 |
| 3 | 甘肃农业大学 | 3星级 | 甘肃 | 1 |
| 3 | 山东农业大学 | 3星级 | 山东 | 1 |
• 培养目标
葡萄与葡萄酒工程专业培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，了解酵母菌发酵的条件和特点，使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。
• 培养要求
熟悉葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护，以及市场开发的基本技能。同时学习所设置的选修课程，拓宽知识面，按照市场需要开展有益技能训练，提高综合素质，以适应葡萄与葡萄酒产业发展对人才的需求。
• 名人学者
李华、张浩、丁军等。
课程要求
• 主干课程
葡萄酒分析与质量控制、酶学、发酵科学、酿酒葡萄学、葡萄酒酿造学、葡萄酒感官鉴评原理与技术、葡萄酒工程学、食品营养与卫生学、实用企业管理学、市场营销学等。
• 学科要求
该专业对生物化学要求较高。该专业适合热爱食品工程，对葡萄酒酿造、分析感兴趣的学生就读。
• 知识能力
1.学习葡萄栽培、葡萄酒酿造、企业治理和市场营销等方面的基本学问、基本理论和基本技能；
2.接受以葡萄栽培和育种、葡萄酒发酵工程、生物技术与工程等为主的现代食品产业的基本熬炼；
3.具备正在葡萄栽培与酿酒工程领域从事产业规划、设想、生产、治理、营销和新技术钻研、新产品开发的基本能力。；
4.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
5.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
